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魚香茄子（yü2 xiang1 qie2 zi0; ゆーしゃんちぇつ） 茄子と挽き肉の炒め物 レシピ参考：茄子食譜 （台中區農業改良場） 材料： 茄子 200g挽き肉 50g唐辛子 1本 調味料： (1)豆板醤 大さじ1ネギ 1/4本しょうが 大さじ1にんにく 大さじ1 (2)酒 小さじ1醤油 小…